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オーナーを始めそれぞれのシェフが日本で本格的な寿司職人としての修行をしてきており、しゃり(すしのごはん)等の作り方にしても、すべてが本格的な江戸前です。初めてアメリカでお寿司を召し上がる日本人の方で、驚かれる事かもしれませんが、アメリカンナイズされたお寿司がメニューの一部にみられます。それは、アメリカ人の方で、はじめてお寿司=生の魚を召し上がる方が、易しく食べやすく、お寿司をもっと身近に楽しんでいただけるための工夫としてされておりますのでご了承下さいませ。

お寿司やお刺身をはじめ、寿司バーからの前菜、そして女将をはじめ、経験豊富なシェフが創りだす、キッチンからのこだわりの肴も充実しています。お酒もできる限り日本からのものを取り揃えております。焼酎などは、キープボトルしていただけます。もちろんアメリカ人のお客様にも合わせたカクテルやワイン、シャンペンなど、大切なビジネスミーティングや、パーティー等、宴会の対応も充実させております。英語がちょっと苦手でも大丈夫。日本語での電話応対も可能です。お気楽にお電話くださいませ。ご予算等のご相談も心よりお待ち致しております。
 
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